Курица с яблоками в сливочном соусе

курица 2 кг
лимон 1 шт.
тимьян 1 ч.л.
соль 1 ст.л.
перец 1 ч.л.
масло сливочное 60 г
яблоки 200 г зеленых и 300 г красных
сливки молочные (20%) 350 мл
мука 20 г
лук 175 г Прочитать остальную часть записи »

Зефир

Очень давно хотела попробовать домашний зефир! После одного из блюд остался один белок, а в холодильнике яблочное пюре как раз нашлось, ну а остальное всегда под рукой у меня. В этом деле главное запастись терпением и не пропустить подходящий момент, когда масса взбилась как надо.
Получившимся зефиром очень довольна, вот только такого количества не ожидала — вышло 2 противня зефиро-половинок, так что ели мы эти сладости несколько дней.

Вам потребуется:

250 г готового пюре (у меня 200 гр яблочного и 50 гр пюре красной смородины) (
200 г сахара
1 яичный белок

Сироп:
400 г сахара
150 г воды
8 г агар-агара

Морковь, запеченная c цитрусовыми

Отличный гарнир к мясу, может быть и самостоятельным блюдом, если добавить перед запеканием бекон (в зависимости от его жирности уменьшить количество масла).

Солить такую морковь нужно очень умеренно.

Если остались дольки апельсина и лимона, из них можно сделать лимонад – проварить дольки в сахарном сиропе(5-7 минут), процедить, добавить немного апельсиновой воды (orange blossom water) остудить, сироп разбавить газированной или негазированной водой. Подавать со льдом и дольками свежих цитрусовых.

Вам потребуется:

400 г моркови, очищенной и нарезанной вдоль (и если нужно, поперек)
половина апельсина, нарезанного кружочками и его цедра
половина лимона, нарезанного кружочками и его цедра
1 столовая ложка оливкового масла
30 граммов сливочного масла
20 граммов сахара
Соль, свежемолотый перец

Солянка с лимоном

Наверное, не существует ни одного такого блюда, которое бы готовилось строго по одному определенному рецепту. Каждая хозяйка привносит в процесс приготовления нечто свое, добавляя по вкусу свои любимые специи и травы, заменяя одни составляющие другими. Солянка тоже из разряда таких блюд — рецептов ее приготовления очень много. Фирменный рецепт ее приготовления найдется у многих хозяек — у меня тоже таковой имеется.
В русской кулинарной традиции солянкой может быть как суп, так и блюдо, которое готовится из тушенной с мясом, рыбой или грибами капусты. Если же мы говорим о супе, то изначально это блюдо именовалось «селянка».
На первый взгляд солянка может показаться очень дорогим блюдом, ведь входят в ее состав различные виды мясных продуктов. Но, если призадуматься, то на деле все выглядит несколько иначе. Наверняка, у каждой хозяйки после праздничного застолья остаются те или иные мясопродукты в небольшом количестве. А для солянки много и не потребуется — по 150-200 гр. любимых мясопродуктов вполне хватит для того, чтобы сварить суп.

Как и в любом другом супе, основу солянки составляет бульон. Ведь какими бы дорогостоящими и качественными ни были продукты для будущего супа, они не спасут дело, если бульон будет не на высоте. Сварить вкусный и наваристый бульон — не такая уж и сложная задача. Правда, времени это занимает порядочно, но мы ведь готовим для любимых и родных, поэтому про кубики бульонные лучше позабыть. Вкусный бульон невероятно хорош и как отдельное блюдо. Его можно хлебать ложкой вприкуску с домашним пирожком. Вот и целый обед получится.

Чкмерули

Очень вкусное блюдо грузинской кухни. Нам оно нравится даже больше чем цыпленок табака. За счет соуса (и предварительного вымачивания) мясо получается очень сочным и нежным.

Вам потребуется:

1 небольшой цыпленок
2-3 зубчика чеснока
200мл молока
молотый перец
вода и соль для маринада
растительное масло
Прочитать остальную часть записи »